江門日報全媒體訊(特約攝影師/李學廉)尋找傳統小吃,必定要深入市井之中。循著那股誘人的味道,不如讓筆者帶你去看看,那些潮連人吃著長大的地道風味——潮連魚餅,潮連魚餅,看似簡單,其實也是功夫不少的。殺魚、去鱗、除骨、起肉、剁泥,再加入其它配料攪拌、煎炸,所有工序全為手工制作,而且只能用新鮮鯪魚肉制作,攪拌時是順時針還是逆時針,要攪拌多久,都有講究。這樣做出來的魚餅,肉質鮮嫩、入口彈牙、鮮而不腥、油而不膩。
粽子也是潮連特色美食之一,每年“端午節”前夕,主婦們都會選好食材在家包粽子。
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